O
que é Lactose?
A lactose é
um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é
composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose. Ou
seja é o açúcar
presente no leite e seus derivados. Fórmula
C12H22O11
.
O
açúcar
do
leite ao ser
ingerido como
alimento sofre digestão, onde
a cadeia química da lactose é quebrada em moleculas menores
transformando-se
em glicose
para
ser absorvida pelo intestino
delgado.
Esse
processo é realizado por
meio de
uma
enzima chamada
lactase
presente no organismo.
Intolerância
a Lactose
De
acordo com pesquisas a intolerância a lactose é a
incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar presente no
leite e de seus
derivados.
Algumas
pessoas são desprovidas parcial ou total de lactase no organismo
dificultando assim a digestão do leite. Quando não ocorre
esse processo os sintomas surgem, geralmente, minutos ou horas após
a ingestão do leite in natura, de seus derivados, como queijos, ou
de alimentos que contêm leite em sua composição, como sorvetes e
bolos. Alguns sintomas como diárreia, flatulência, dores de
barriga, inchaço no abdômen, distensão abdominal, excesso de gases
e náuseas.
Essa
intolerância pode ser genética
ou surgir em decorrência
de outras situações, como: cirurgia intestinal, infecções do
intestino delgado causadas por vírus
ou bactérias, que podem
afetar as células do revestimento do intestino e doenças
intestinais, como doença
celiáca. A intensidade
dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida e da
quantidade de lactose que seu organismo tolera.
